El mes patrio invita a vestir de verde, blanco y rojo no solo las calles y plazas, sino también la mesa. En este contexto, Pasión Gourmet, la joven marca del chef Alonso Romero Ortega, propone una colección de panes artesanales que evocan el orgullo mexicano a través de sabores tradicionales transformados en experiencias contemporáneas.
“Para mí, el pan es una forma de contar historias, y en septiembre quise contar la de México con ingredientes que nos representan”, comparte Alonso Romero.
Rol de cajeta y mezcal: tradición reinventada
El protagonista de esta temporada es el Rol de Cajeta Artesanal con Nuez y Mezcal Oro de Oaxaca, una pieza que sorprende desde el primer vistazo. Elaborado con masa suave y esponjosa, lleva en su interior cajeta artesanal y nuez tostada, mientras que en la parte superior se encuentra una pipeta con mezcal artesanal.
“El mezcal es identidad, y la cajeta es nostalgia. Quise unirlos en un pan que sea festivo, diferente y, sobre todo, muy mexicano”, explica.
Mantequila: explosión de sabores
Como segunda opción para esta celebración, Pasión Gourmet ofrece Mantequila, un panqué de mantequilla que integra tequila y limón. Con un glaseado de limón natural y una pipeta con tequila, esta pieza combina la suavidad del pan con ese toque cítrico.
“El tequila y el limón juntos son tradición mexicana, quise llevar el sabor que todos conocemos, a una creación que sorprenda el paladar en estas fiestas”, comenta.
Concha tricolor: orgullo en cada mordida
El toque más festivo llega con la Concha Tricolor Artesanal, una reinterpretación del clásico pan mexicano que luce una costra de mantequilla en verde, blanco y rojo. Más allá de lo visual, es un homenaje a la tradición panadera mexicana a otro nivel.
“La concha es el pan que nos une a todos; al vestirla de tricolor se convierte en un símbolo para compartir en septiembre”, afirma el creador de Pasión Gourmet.
El talento joven que impulsa la panadería mexicana
Con apenas 20 años, Alonso Romero Ortega combina técnicas tradicionales con innovación. Pasión Gourmet, la submarca de Alonso Bristro se caracteriza por utilizar ingredientes de calidad y un enfoque disruptivo.
En estas Fiestas Patrias, sus panes no solo se antojan: son una declaración de identidad que demuestra cómo la tradición puede reinventarse con creatividad y juventud, manteniendo vivo el sabor de México.
Pide los tuyos en @alonso_bistro o al WhatsApp 554478 8514
