Con una base crujiente, un relleno cremoso y la frescura de las frutas del bosque, esta tarta en forma de corazón no solo es un deleite para el paladar, sino también un hermoso detalle que conquista a primera vista.
La reconocida chef Paulina Abascal, en colaboración con Cosentino, nos comparte una deliciosa receta perfecta para consentir a tu pareja o amigos este San Valentín.
Ingredientes para el bizcocho:
- 540 g de harina
- 8 g de sal
- 11 g de bicarbonato de sodio
- 7 g de polvo para hornear
- 40 g de cocoa en polvo
- 470 g de azúcar
- 300 ml de aceite vegetal
- 360 g de yogur natural
- 5 huevos
- 100 ml de leche
- 15 ml de extracto de vainilla
- 50 ml de jarabe de chocolate
- 8 g de colorante rojo
- Frutos rojos para decorar
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Para hacer el betún de queso:
- 750 g de queso crema
- 360 g de azúcar glass
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 ml de extracto de vainilla
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 170 °C.
- En un recipiente, mezcla el aceite con el azúcar, agrega los huevos y el yogur, batiendo hasta integrar. En otro tazón, combina los ingredientes secos y disuelve el colorante rojo en la leche.
- Incorpora la mitad de los ingredientes secos a la mezcla líquida junto con la leche y el jarabe de chocolate. Añade el resto de los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en una charola forrada con papel siliconado y hornear por 20 minutos. Una vez frío, corta con un molde en forma de corazón. Con los recortes del bizcocho, formar trufas agregando jarabe de chocolate y ralladura de chocolate amargo.
- Acrema el queso crema con la mantequilla, agregando poco a poco el azúcar glass y el extracto de vainilla, bate hasta obtener una textura suave y untuosa.
- Cubre los bizcochos con betún de queso, decora con las trufas y frutos rojos tu tarta en forma de corazón.
