El próximo 3 de octubre de 2025, Grand María Hotel Boutique celebrará su quinto aniversario con una experiencia gastronómica excepcional: una cena maridaje a cinco tiempos diseñada por su chef ejecutivo Hugo Mora y acompañada por cuatro chefs invitados de Baja California. La velada, que forma parte del festival BajaMich, promete ser un punto de encuentro entre la tradición michoacana y la innovación culinaria del noroeste del país.
Con solo cinco suites exclusivas, un diseño contemporáneo y el restaurante Casa Carlota como corazón gastronómico, Grand María Hotel Boutique se ha posicionado como un auténtico hotel-destino en Morelia. Más allá de su hospitalidad de lujo, el espacio ha apostado por impulsar la escena culinaria local y consolidarse como sede estratégica de BajaMich, un festival que desde 2023 ha tendido puentes culturales y gastronómicos entre Baja California y Michoacán.
El encargado de guiar esta experiencia será Hugo Mora, chef ejecutivo de Grand María y creador de Casa Carlota, reconocido por reinterpretar la cocina michoacana en clave contemporánea. Mora ha participado en foros internacionales como Mexipan y IBIE 2025 (Las Vegas), además de haber sido distinguido por S.Pellegrino Young Chef. En esta ocasión, abrirá su cocina para recibir a cuatro talentos de Baja California:
- Josefina Sánchez (Hacienda Badú, Rosarito), cocinera tradicional con más de 30 años de trayectoria y finalista al Mérito Restaurantero.
- Guillermo Trejo (Mi Casa Supper Club, Tijuana/Rosarito), chef ejecutivo y docente con participación en festivales como Rosarito Wine Fest y Bocuse d’Or Tecate.
- Tonatiuh Anzures (Salvia Blanca, Valle de Guadalupe), nominado al Mérito Restaurantero en la categoría de Sustentabilidad gracias a su propuesta de cocina de producto y huerto propio.
- Ernesto Zamora (Maximiliano, Tijuana), egresado de Culinary Art School y EPGB Barcelona, al frente de uno de los nuevos referentes gastronómicos de Tijuana.
La cena de aniversario tendrá un costo de $1,950 por persona y estará dirigida tanto a sibaritas como a medios especializados, con la promesa de sorprender a través de sabores, técnicas y maridajes cuidadosamente diseñados. Las reservaciones se pueden hacer vía WhatsApp al +52 443 4719394
Con esta celebración, Grand María Hotel Boutique reafirma su posición como epicentro de la hospitalidad en Morelia, un santuario que combina calma, estética y experiencias únicas, mientras BajaMich continúa consolidándose como un festival que conecta cocinas regionales y celebra la diversidad biocultural de México.
