La gastronomía de la Riviera Maya llegará a la Ciudad de México con una experiencia que promete reunir tradición, creatividad y mucho sabor. Los próximos 7 y 8 de noviembre, APAPAXOA participará en Food & Wine Festival 2026, en Campo Marte, con un espacio dedicado a compartir el talento de cinco chefs del Colectivo Gastronómico Xcaret.
Para quienes disfrutan descubrir nuevas propuestas culinarias, esta será una oportunidad de acercarse a diferentes estilos de cocina y conocer parte de la diversidad gastronómica que distingue a los restaurantes de Hoteles Xcaret.
Durante ambos días del festival, APAPAXOA reunirá a cinco integrantes del Colectivo Gastronómico Xcaret, cuyas propuestas exploran distintas tradiciones e interpretaciones de la cocina mexicana e internacional.
La participación estará encabezada por Lula Martín del Campo, Gaby Ruiz, Alex Ruíz, Luis Arzapalo y Adrián Peregrina, quienes llevarán a Campo Marte una muestra de los sabores y la creatividad que forman parte de la experiencia gastronómica de Grupo Xcaret.
Cinco chefs, cinco formas de contar la gastronomía
Cada chef aportará una mirada particular a este encuentro. Lula Martín del Campo compartirá la esencia de la tradición poblana que caracteriza a Azul Nogada; Gaby Ruiz llevará los sabores veracruzanos presentes en Costero; Alex Ruíz presentará su interpretación contemporánea de la cocina oaxaqueña, presente en Cantina Los Faroles y Cantina VI.AI.PY.
Por su parte, Luis Arzapalo aportará su dominio de las técnicas asiáticas, reflejado en las propuestas de Tama-món y Tah-Xido, mientras que Adrián Peregrina como chef corporativo de Hoteles Xcaret, compartirá una visión que integra alta cocina, identidad mexicana y hospitalidad.
La diversidad de sus trayectorias permitirá descubrir distintas formas de entender la gastronomía, desde las recetas tradicionales hasta las propuestas que combinan técnicas internacionales con ingredientes y sabores mexicanos.
La experiencia también contará con la participación del reconocido chef pastelero Antonio Bachour, quien presentará una propuesta de alta repostería en la que la técnica, el arte y la innovación se encuentran.
Food & Wine Festival 2026: fechas, horario y ubicación
- Fechas: 7 y 8 de noviembre de 2026.
- Horario: acceso desde las 13:00 h; registro a partir de las 12:00 h.
- Lugar: Campo Marte, Ciudad de México.
- Boletos: Disponibles en boletia
