Avenida Masaryk siempre ha sido sinónimo de lujo, pero ahora suma una razón más para visitarla con antojo: Encanto Fuego & Mar, un fine dining que no solo alimenta, sino que cuenta historias a través de la tecnología y el sabor.
Un concepto a la altura de grandes capitales
La promesa del lugar es clara: llevar al comensal a una experiencia que combine creatividad culinaria, hospitalidad impecable y espectáculo audiovisual. Bajo la visión de Luis Armando Pérez (Gerente) y Jorge Pérez (Director de Operaciones), el restaurante hace gala de un diseño que da vida al nombre: fuego y mar en constante juego.
El chef Germán Trejo Alva lidera una propuesta donde cada platillo es un capítulo. Él mismo lo resume: aquí no solo se viene a comer, se viene a vivir la gastronomía.
El menú: una experiencia que se cuenta y se saborea
Durante la inauguración se presentaron algunas de sus estrellas culinarias:
Gyosas de betabel con queso de cabra: delicadas, vibrantes y con un claro enfoque wellness.
Bocados de pulpo con radicchio y blueberries: reinterpretación del mar y montaña con guiños catalanes.
Salmón Encanto Patagónico: jugoso, terso, casi mantequilloso al paladar.
New York Oro Wagyu Cross Mexicano (400 g): lujoso, con láminas de oro comestible que elevan la experiencia.
Steak de coliflor vegano: un guiño sólido a la cocina plant-based contemporánea.
Pastel de crepas con crema de almendras y fresas: delicado, equilibrado y perfecto para cerrar la velada con ligereza.
La coctelería también juega un papel estelar. Miami Ember, por ejemplo, combina mezcal con Aperol, mango y zarzamora para evocar una vibra tropical con un fondo ahumado memorable. El escarchado de sal de gusano lleva el sabor a un terreno muy mexicano, respetando la tradición oaxaqueña.
Dining storytelling: cuando el plato cobra vida
Además de la cocina de autor, la experiencia se transforma gracias a doce pantallas de alta definición y proyecciones 360°. Las olas acarician un plato marino, el fuego se enciende bajo un corte… la tecnología 4D se convierte en un complemento emocional, algo que hasta ahora parecía reservado para ciudades como Dubái o Singapur.
Los Embajadores de experiencia guían el recorrido: sugieren maridajes, revelan curiosidades y conectan cada bocado con su historia.
Encanto en Polanco
Encanto Fuego & Mar llega para marcar un antes y después en Polanco. Una visita que combina lujo, creatividad, narrativa y sabor, convirtiendo la cena en un viaje que se recuerda más allá de la mesa. Si te gusta explorar lo nuevo en la escena gastronómica de la Ciudad de México, aquí hay un imperdible.
Dónde:
Av. Presidente Masaryk 123 B, Polanco V Sección, Miguel Hidalgo, CDMX
Horario: Lunes a sábado de 1:00 pm a 1:00 am. Domingo de 1:00 pm a 11:00 pm
Reservaciones: 55 6437 6886
