El pan mexicano cruzará fronteras para convertirse en protagonista de un encuentro entre gastronomía, diseño y cultura. Del 4 al 15 de noviembre, Elena Reygadas llevará Panadería Rosetta a Doha, Qatar, con una residencia especial en MIHAD Café que permitirá descubrir algunos de los sabores, ingredientes y tradiciones que forman parte de la identidad culinaria de México.
Esta colaboración no se limita a presentar una selección de panes y piezas de repostería. La propuesta busca acercar al público qatarí a la cultura gastronómica mexicana contemporánea a través de una experiencia que celebra los rituales cotidianos de compartir la mesa, reunirse alrededor de un café y disfrutar de la comida.
La iniciativa forma parte del Año de la Cultura Qatar, Canadá y México 2026, un programa que promueve el intercambio entre países mediante experiencias relacionadas con el arte, el patrimonio, la creatividad y las tradiciones.
El sabor de México llega a Doha
Reconocida internacionalmente por su trabajo en la cocina mexicana, Elena Reygadas fue nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2023 por The World’s 50 Best Restaurants. Es fundadora de Panadería Rosetta y chef y propietaria de Rosetta, restaurante ubicado en Ciudad de México que cuenta con una estrella Michelin.
Su propuesta gastronómica se caracteriza por una profunda exploración de los ingredientes locales, las técnicas tradicionales y la riqueza del patrimonio culinario mexicano. Una filosofía que también se refleja en Panadería Rosetta, uno de los espacios más reconocidos de la capital por sus panes artesanales, bollería y repostería.
Durante esta residencia, MIHAD Café presentará una selección de sus productos más emblemáticos en un ambiente relajado y social. La intención es que los visitantes descubran la panadería mexicana desde una perspectiva cercana, entendiendo que el pan es mucho más que un alimento: es parte de la vida cotidiana, de las celebraciones y de los momentos que compartimos.
Como explica Reygadas, en México el pan está presente en distintos momentos de la vida, desde el desayuno hasta las reuniones familiares, las festividades e incluso los momentos de duelo. Por ello, esta experiencia también representa una oportunidad para compartir las historias, costumbres y significados que acompañan a la cultura del pan en nuestro país.
Gastronomía y cerámica: una colaboración con sello mexicano
La experiencia en MIHAD Café tendrá otro elemento especial: una exposición de piezas de Perla Valtierra, diseñadora mexicana reconocida por su trabajo en cerámica y su exploración de los materiales, las formas y la funcionalidad.
Sus creaciones acompañarán la propuesta gastronómica de Panadería Rosetta para generar un diálogo entre los alimentos y los objetos que forman parte de nuestra vida cotidiana. La idea es mostrar cómo la artesanía también puede contar historias sobre un lugar, sus tradiciones y las personas que mantienen vivos determinados conocimientos.
Además de formar parte de la experiencia en el café, la colección de cerámica estará disponible para su compra exclusivamente en MIHAD, de manera que los visitantes podrán llevarse a casa una pieza del diseño mexicano contemporáneo.
