Se acercan las fiestas navideñas, la época con permiso para comer lo que queramos y elaborar platillos deliciosos, que son ya una tradición en nuestras mesas, como es el caso del bacalao.
Aunque se trata de una receta a la que muchos le tienen miedo por lo complicado que puede llegar a ser, también es posible hacerla de una manera sencilla y rápida, utilizando productos frescos, para darle un toque gourmet.
“Cuando hablamos del término gourmet todos se imaginan platillos complicados y sofisticados, pero la realidad no es así; con pequeños detalles puedes hacer la diferencia y crear un platillo de alta gastronomía”, dice Mauricio Cruz, chef del Centro Culinario Krups, quien ha elaborado esta receta fácil, deliciosa y sin complicaciones. Aquí te dejamos la receta.
Receta Prep&Cook: Bacalao mexicano a la vizcaína
Ingredientes para 6 personas:
• 1/2 pieza de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 6 piezas de jitomate
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 250 ml de agua
• 4 piezas de filete de bacalao desalado
• 1/2 taza de perejil
• 6 piezas de chile güero
• 1/2 taza de aceitunas verdes
• 1/2 taza de almendras peladas y tostadas
• 1 taza de papas cocidas, peladas y cortadas en cubos
Preparación:
Coloca el aditamento amasador de tu Prep&Cook y prográmala en modo manual a velocidad 12 (la máxima) por 15 segundos. Agrega la cebolla, el ajo, el jitomate. Tapa y muele.
Cambia por el aditamento mezclador y agrega el aceite de oliva. Programa en cocción lenta a 130 °C por 5 minutos a velocidad 3, hasta que los ingredientes se acitronen.
Agrega el agua, coloca los filetes de bacalao y programa la cocción lenta durante 10 minutos a 130 °C.
Añade el perejil, los chiles güeros, las aceitunas, las almendras y las papas. Termina la cocción durante 5 minutos y sirve.
Tip de Mau para desalar el bacalao:
Ponerlo a hervir; una vez que eso suceda colarlo y dejarlo remojar en agua una hora. En el agua con la que herviste cocinas las papas, cortadas en cuadros, para que tengan el sabor del bacalao.
Acerca de Krups
Krups es una marca alemana posicionada principalmente en máquinas de café pero, ésta es su nueva categoría en asistentes de cocina, un robot que pica, rebana, muele, amasa, mezcla y/o cocina en cuestión de segundos, por lo que hace más fácil las labores que siempre son un dolor de cabeza.
Otra de las innovaciones sorprendentes de la Prep&Cook es que te permite cocinar hasta a 150 grados centígrados sin necesidad de cerrar la tapa.
Puedes bajar la aplicación Prep&Cook donde encontrarás recetas de todas partes del mundo; además en Youtube encontrarás alrededor de 40 videos y todos los viernes en Facebook Live verás recetas de cocina. Si quieres conocer más entra a: www.krups.com.mx
Contenido patrocinado.
Viajar ha sido mi pasión y por fortuna, mi trabajo. Descubrí que, aunque regreses al mismo lugar, un viaje nunca se repite, por eso es uno de los grandes placeres de la vida. Te cambia; conocer, degustar, probar cosas nuevas. Viajando aprendes la infinidad, a respetar, a apreciar. Viajando cambian tus percepciones sobre el mundo y sobre ti misma (o).
He colaborado en varios medios de turismo y gastronomía, desde Bon Voyage de Excélsior, pasando por Food & Travel y Viajes de El Heraldo de México, entre otros, todos con distinta perspectiva, pero siempre con la misma pasión por el segmento más bonito del periodismo: el de turismo.
