En el vibrante mundo de la gastronomía, existen chefs cuyas creaciones no solo deleitan los paladares, sino que también nos transportan a través del tiempo y los recuerdos. Uno de ellos es el talentoso chef Daniel Ovadía, quien ha sorprendido a la escena culinaria con la apertura de Merkavá, la primera hummusiya en la ciudad.
Merkavá, un oasis gastronómico íntimo y acogedor, te sumerge en un viaje hacia las raíces y los recuerdos de infancia de Ovadía. Este lugar, especializado en hummus, es mucho más que un restaurante; es un espacio donde las influencias judías, armenias, cristianas e islámicas convergen majestuosamente, creando una experiencia culinaria única.
Al cruzar la puerta de Merkavá, serás recibidos por una sobria decoración en tonos neutros y muebles de madera que nos transportan instantáneamente a Israel. El ambiente se complementa con una selección musical cuidadosamente elegida, que evoca los sonidos y las emociones de este fascinante país.
El menú
Es una celebración de sabores y texturas. Los salatim, una variedad de pequeñas guarniciones frías que se comparten al centro de la mesa, nos invitan a explorar los confines del Mediterráneo.
Desde el suave tehina hasta el irresistible baba ganoush, pasando por el picante matbucha y el exquisito falafel, cada platillo representa una ventana abierta a la riqueza culinaria de la región.
Sin embargo, el plato estrella de Merkavá es, sin duda, el hummus. Con cinco variedades en la carta y un hummus diario ideado con ingredientes de temporada, Daniel Ovadía te invita a saborear la esencia de la cocina israelí en cada cucharada. Acompañado por el pan pita recién horneado en leña, esta combinación se convierte en un deleite para los sentidos.
En un mundo donde las barreras son derribadas por la comida, este establecimiento se convierte en un punto de encuentro para personas de diferentes nacionalidades y religiones, que buscan explorar y experimentar la diversidad de la cocina de Jerusalén.
Daniel Ovadía, con su habilidad para unir tradición y nostalgia, logra crear en Merkavá un lugar donde la comida se convierte en un vehículo para viajar en el tiempo y reavivar los recuerdos más queridos. Su pasión y dedicación se reflejan en cada plato que sale de su cocina, cautivando a los comensales y llevándolos en un viaje culinario inolvidable.
Merkavá es un destino imprescindible para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica y emocionante.
Daniel Ovadía ha logrado capturar la esencia de su infancia y sus raíces en cada bocado, y nos invita a sumergirnos en un mundo de sabores, aromas y recuerdos en el corazón de la ciudad.
