En el marco del Culinary Month, celebrado durante todo agosto, Nobu Hotel Los Cabos anunció la llegada de Diego Sobrino como su nuevo Chef Ejecutivo, marcando el inicio de una etapa renovada para la oferta gastronómica del resort más icónico del Pacífico mexicano.
Con una trayectoria internacional que combina la herencia mexicana y la precisión de la alta cocina europea, Sobrino llega para reforzar la propuesta culinaria de Nobu Hotel Los Cabos, donde la tradición japonesa de la marca se fusiona con sabores, productos y emociones profundamente mexicanos.
Originario de Coatepec, Veracruz, Diego Sobrino creció rodeado de la tradición rural y el respeto por los ingredientes locales. Su formación lo llevó al prestigioso Institut Paul Bocuse en Lyon, Francia, y posteriormente a restaurantes con estrellas Michelin como Ledoyen (tres estrellas), Les Fables de la Fontaine y Michel Rostang.
Con más de doce años de experiencia internacional, también se desempeñó como Chef Corporativo de Richard Sandoval Hospitality, perfeccionando una visión gastronómica que une técnica, estética y sabor. Su estilo lo ha llevado a ser reconocido como finalista de Top Chef México, embajador global de Victorinox y figura de medios internacionales como Hola TV.
Raíces mexicanas y excelencia internacional
La propuesta de Diego Sobrino se dará a conocer por primera vez durante el Culinary Month en Los Cabos, a través de menús especiales, cenas de autor, clases de mixología y experiencias inmersivas diseñadas para huéspedes, viajeros y prensa especializada.
“Nobu representa una filosofía que valora el equilibrio, la armonía y el respeto por el ingrediente. Mi propuesta busca conectar ese legado japonés con mi historia mexicana”, afirmó el chef quien antes de llegar a Nobu, lideró cocinas de prestigio como Fairmont Mayakoba, St. Regis Ciudad de México y Mondrian Condesa, demostrando su capacidad de dirigir equipos, innovar con narrativas culinarias y conectar con públicos diversos.
Su llegada consolida a Nobu Hotel Los Cabos como un referente de la gastronomía en Los Cabos, donde cada plato es una experiencia sensorial que refleja técnica, emoción y respeto por el producto local.
