Del 4 al 7 de julio, Tijuana será la sede de los eventos que se llevarán a cabo en torno al centenario de la Ensalada Caesar’s en el que se espera la asistencia de hasta 2,500 personas. Durante una conferencia de prensa en el restaurante Marea de la Ciudad de México, se dio a conocer que en el festejo participarán chefs reconocidos de México y el mundo que ofrecen en sus restaurantes la ensalada, además de cocineros que harán su interpretación de la icónica ensalada.
La agenda también incluye el lanzamiento del libro Historia de la ensalada Caesar’s por Larousse y del Vino Caesar’s Centenario elaborado por Casa Magoni, un concierto de la Sinfónica de Baja California en Avenida Revolución, cenas de gala y un festival gastronómico que tendrá lugar en la Avenida Revolución de la ciudad fronteriza.
De acuerdo con el chef Javier Plascencia la emblemática calle se cerrará y estará ambientada a la época de los años 20 y 30’s para transportar a los visitantes a la época en la que nació la ensalada, mientras que un porcentaje de los ingresos se destinará a organizaciones que ayudan a inmigrantes y niños de la zona.
El programa del centenario de la ensalada Caesar’s arrancará con un cóctel de bienvenida el 4 de julio para 120 invitados VIP, para continuar el 5 de julio con un conversatorio con el historiador y enólogo Camilo Magoni, quien presentará el libro y vino conmemorativos. El 6 de julio tendrá lugar la cena con chefs invitados y el domingo 7 culminarán las actividades con el festival en el que habrá música en vivo, puestos de comida y bebidas para toda la familia.
Esta es la lista de chefs involucrados en la celebración del Centenario Ensalada Caesar’s que se ha confirmado hasta ahora:
- Chef Jose Andres – Jaleo * Bazaar : USA – Dubai
- Chef Domenique Crenn -Atelier Crenn: San Francisco, Ca.
- Chef Dario Cecchini -Macelleria Cecchini: Florencia, Italia
- Chef Karime López – Gucci Osteria * Florencia,Italia
- Chef Carlos Gaytán – Tzuco: Chicago, Illinois
- Chef Jonatan Gómez Luna – Le Chique: Riviera Maya, QR
- Chef Edgar Nuñez – Sud 777: CDMX
- Chef Eduardo García – Máximo Bistro: CDMX
- Chef Guillermo González – Pangea: Monterrey, NL
- Chef Thierry Blouet – Café Astistes * Puerto Vallarta, Jal.
- Chef Alfredo Villanueva – Villa Torel: Valle Gpe, B.C.
- Chef David Castro Hussong – Fauna: Valle Gpe. B.C
- Chef Lula Martín del Campo – Cascabel: CDMX
- Chef Nadya Fernández – Caesar´s Restaurant: Tijuana B.C.
- Chef Óscar Torres – Animalón: Valle Gpe, B.C.
- Chef Francisco Ruano – Restaurante Alcalde: Guadalajara, Jal.
- Chef José Luis Hinostroza -Arca: Tulum, Qroo.
- Chef Eduardo Morali – Pangea: Monterrey, NL.
El nacimiento de la Ensalada Caesar’s
La historia cuenta que fue creada por el chef César Cardini en su restaurante Caesar’s Place durante la época de la Ley Seca en los Estados Unidos, cuando Tijuana se convirtió en un destino popular para los estadounidenses que buscaban bebidas alcohólicas y entretenimiento. Cardini, un chef ítalo-mexicano, improvisó una ensalada para sus clientes utilizando los ingredientes que tenía a mano: lechuga romana, aceite de oliva, ajo, limón, huevo, queso parmesano y croûtons.
La ensalada resultante, que mezclaba ingredientes frescos con sabores intensos, se convirtió en un éxito instantáneo entre los comensales. En 1956, los Master Chefs de la Sociedad Internacional de Epicúreos de París la proclamaron como «la mejor receta originaria de América en 50 años».
La chica adecuada en el lugar y momento adecuados. Soy creadora y editora de contenido con experiencia en medios digitales e impresos. He trabajado para Rolling Stone México, Canal 5, Mujer Ejecutiva, Revista Cosas, Instax México y Monte Xanic, así como publicaciones centradas en estilo de vida como The Happening y Only Santa Fe porque Lifestyle it’s my style.
