La vibrante escena culinaria de Polanco recibe con entusiasmo a Luzia, un nuevo restaurante que celebra la cocina mediterránea, enfocada en la frescura de los ingredientes, el sabor auténtico y el arte de compartir.
Un espacio inspirado en los mesones mediterráneos
Bajo la dirección del chef Jaime Llano, originario de Mazatlán y con una sólida trayectoria en cocinas internacionales, Luzia se inspira en los mesones: espacios acogedores donde se come despacio, con buena compañía y sin prisa. El nombre Luzia hace referencia a la luz, la calidez y la sensación de bienvenida que se transmite en cada detalle.
La propuesta cobra vida también gracias a Alejandro Del Aguila, socio fundador apasionado de la gastronomía, quien comparte con el chef Llano la visión de ofrecer una experiencia culinaria de alta calidad, marcada por la hospitalidad y la atención al detalle.
Una carta que fusiona el Mediterráneo con México
La cocina de Luzia toma como base los sabores del Mediterráneo —con influencias de Francia, Italia y Grecia— y los fusiona con ingredientes mexicanos de excelencia. Gracias a los 16 años de experiencia del chef Llano en Estados Unidos, trabajando con estas cocinas, cada platillo refleja autenticidad, técnica y sensibilidad.
En el menú destacan productos frescos y cuidadosamente seleccionados: pescados y mariscos de Sinaloa, pulpo de la Riviera Maya, carnes del norte del país y vegetales provenientes de productores locales de Cobrotes.
Platos imperdibles en Luzia
Entre sus propuestas más representativas, destacan tres platillos que capturan la esencia del restaurante:
- Tiradito de atún: Atún fresco de Sinaloa en una salsa de cinco chiles, con cacahuates tostados, arúgula y ajonjolí. Una combinación vibrante y sofisticada.
- Chuleta ahumada de cerdo: Cocinada al punto exacto, acompañada de puré de camote, ensalada del chef y una salsa de hongos con parmesano y tomillo.
- Kebabs variados: De res, pollo o camarón, servidos con hummus, babaganoush, tabbouleh, tzatziki, arroz libanés y pan pita hecho en casa. Un homenaje completo a la mesa mediterránea.
Coctelería de autor con esencia mexicana
La barra está a cargo de Leslie Hernández, experta en mezcal y reconocida por su participación en bares como Brujas, incluido en The World’s 50 Best Bars 2022. Su propuesta de coctelería combina técnica, creatividad y sensibilidad, logrando bebidas que realzan la experiencia culinaria.
Luzia: mucho más que un restaurante
Luzia no es solo un lugar para comer: es un espacio para quedarse, para disfrutar con calma, rodeado de buena comida, vinos bien seleccionados y un ambiente cálido. Su apuesta es clara: alta cocina sin pretensiones, con el sabor como protagonista.
Con Luzia, Alejandro Del Aguila y el chef Jaime Llano ofrecen a Polanco una experiencia donde la gastronomía mediterránea se encuentra con lo mejor de México, en un entorno lleno de luz y hospitalidad.
Síguelos en Instagram: @luziamex
