Del 24 al 30 de agosto, la Ciudad de México se convierte en punto de encuentro para los amantes del ramen con La Ramen Week 2026, una iniciativa de Gori Gori Ramen que reúne a restaurantes de distintas propuestas alrededor de uno de los platillos asiáticos que más ha conquistado a los capitalinos.
La celebración, que coincide con el Día Internacional del Ramen, este 25 de agosto, busca ir más allá de disfrutar un buen tazón: la intención es comenzar a construir una comunidad que conecte a restaurantes, cocineros y comensales que comparten la misma pasión por el ramen.
Un pasaporte para recorrer la ciudad a través del ramen
El eje de esta primera edición es El Pasaporte del Ramen, una ruta colaborativa que invita a recorrer diferentes restaurantes participantes y descubrir sus estilos, recetas e interpretaciones.
El pasaporte tendrá un costo de $50 pesos e incluirá una bebida de cortesía de Schorle Felix. Cada vez que se visite uno de los establecimientos participantes, los comensales podrán obtener un sello o sticker que acreditará su visita.
La dinámica estará vigente del 24 de agosto al 2 de septiembre de 2026 y tendrá además un incentivo para los más entusiastas: las primeras cinco personas que logren completar su pasaporte recibirán un regalo sorpresa por parte de esta primera comunidad del ramen de la CDMX.
¿Por qué el ramen ha encontrado un lugar en la CDMX?
Aunque sus raíces se encuentran en China, el ramen llegó a Japón entre finales del siglo XIX y principios del XX, donde evolucionó hasta convertirse en uno de los grandes referentes de su gastronomía.
Su estructura básica —fideos, caldo y guarniciones— también permite entender parte de la conexión que ha desarrollado con México. En una ciudad donde los caldos forman parte de la memoria gastronómica cotidiana, el ramen encontró un terreno fértil para crecer y adquirir nuevas interpretaciones.
En los últimos años, la escena del ramen en la capital ha pasado de ser una propuesta para públicos muy específicos a convertirse en una alternativa gastronómica cada vez más conocida. Hoy conviven estilos tradicionales, propuestas plant based, interpretaciones mexicanas y conceptos que exploran distintas cocinas asiáticas. Y es precisamente esa diversidad la que La Ramen Week busca celebrar.
Los restaurantes que forman parte de la ruta
La primera edición reúne propuestas muy distintas entre sí, pero unidas por el interés de compartir y fortalecer la cultura del ramen en la ciudad.
Yamasan Ramen House
Encabezado por el chef Shinichiro Nagata, Yamasan Ramen House propone una cocina japonesa donde la técnica y la tradición conviven con una mirada contemporánea. El ramen es el protagonista de una carta que explora nuevos sabores sin perder de vista la esencia de la cocina japonesa.
Instagram: @yamasanramenoficial
V-Ramen
Desde 2016, V-Ramen lleva una propuesta japonesa basada en plantas a la escena gastronómica mexicana. El proyecto nació durante el Festival de Japón en el CENART y apuesta por ingredientes frescos, técnica y preparación cuidadosa.
Instagram: @vramen_mx
Ramen Temple
Ramen Temple parte de los fideos para explorar la diversidad de Asia. Su propuesta reúne influencias de Japón, Corea, Tailandia, China y otras cocinas, con combinaciones que permiten disfrutar el ramen de distintas maneras.
Instagram: @ramentemplemx
TikTok: @ramentemplemx
Kame Ramen
En la Narvarte, Kame Ramen nació durante la pandemia con una propuesta sencilla y casera de ramen japonés con guiños mexicanos. Su carta se complementa con gyozas y bebidas japonesas, en un ambiente casual.
Instagram: @kameramen.mx
Facebook: kameramen.mx
Pozo Ramen
Pozo Ramen pone a dialogar las cocinas mexicana y japonesa en un mismo tazón. Sus caldos y guisados de inspiración mexicana se encuentran con técnicas japonesas para crear combinaciones con personalidad propia.
Instagram: @pozo_ramen
Rokkan
Rokkan apuesta por una cocina japonesa inspirada en sabores caseros, auténticos y reconfortantes. Además del ramen, ofrece sushi tradicional en un espacio pensado para compartir en familia o con amigos.
Instagram: @rokkan.mx
Kizami Ramen
Con un ambiente tranquilo y acogedor, Kizami Ramen tiene entre sus protagonistas al shoyu y el tonkotsu. Su propuesta se enfoca en el ramen casero y en una experiencia pausada, dedicada a disfrutar el plato sin prisas.
Instagram: @kazimi_ramen
Fideoh!
Bajo la visión de los chefs Shinichiro Nagata y Ernesto Padilla, Fideoh! explora las posibilidades creativas del ramen a partir de la técnica, el fuego y el tiempo. La propuesta toma elementos de la tradición para reinterpretarlos con libertad y una identidad propia.
Instagram: @fideoh_mx
Ramen Bar
Considerada una de las primeras izakayas de México, Ramen Bar se especializa en ramen y street food japonesa. Su concepto busca recrear la experiencia relajada y cercana de comer en Japón, con un ambiente pensado para compartir.
Instagram: @ramenbar_mx
Gori Gori Ramen
El anfitrión de La Ramen Week nació durante la pandemia como una dark kitchen y este año dio un nuevo paso con la apertura de su primer centro de consumo físico en Jalisco 145.
Su propuesta parte de la tradición asiática para encontrarse con sabores mexicanos. Uno de sus platos insignia es precisamente el Birriamen, una combinación que resume la intención de Gori Gori de experimentar con las posibilidades de este platillo.
Instagram: @gorigoriramen
Una semana para comer, descubrir y compartir
La Ramen Week 2026 plantea una manera distinta de acercarse al ramen en la capital: no como una competencia entre restaurantes, sino como una celebración colectiva de una escena gastronómica que sigue creciendo.
Para quienes disfrutan descubrir nuevos restaurantes, comparar estilos y entender qué hay detrás de cada tazón, el Pasaporte del Ramen propone recorrer la ciudad, probar diferentes interpretaciones y formar parte de una comunidad que comienza a tomar forma.
La invitación está abierta: conseguir el pasaporte, elegir la ruta y empezar a descubrir cuánto puede caber dentro de un tazón de ramen.
Para conocer los restaurantes participantes, actividades y actualizaciones de La Ramen Week 2026, consulta las redes sociales de Gori Gori Ramen.
