El restaurante Sendero, reconocido por su propuesta de cocina mexicana y latinoamericana contemporánea, se transforma este 29 de octubre para celebrar la segunda edición de Sendero de Ánimas, una cena multisensorial inspirada en el espíritu y la riqueza cultural de Oaxaca.
Esta experiencia, con un costo de $2,900 MXN por persona, incluye un menú de seis tiempos con maridaje de destilados de agave de Mezcal Oro de Oaxaca, música en vivo de la soprano mixe María Reyna, y una exhibición artística que entrelaza tradición, diseño y creatividad. Las reservaciones están disponibles en Fever, Open Table, directamente en la recepción de Sendero dentro del JW Marriott Mexico City Polanco o al 55 5999-0066.
“Sendero de Ánimas” será una cena a seis manos donde la tradición y la innovación culinaria convergen. En la cocina, Rodrigo Sánchez, chef ejecutivo y anfitrión de Sendero, compartirá fogones con Charito Cruz, cocinera tradicional oaxaqueña guardiana de recetas ancestrales, y Pako Cortés, chef del restaurante Cobarde, reconocido por su enfoque contemporáneo y respeto al producto local. Juntos darán vida a un menú que celebra la esencia de Oaxaca, donde cada platillo evoca los aromas, colores y sabores que definen su herencia gastronómica.
Cada uno de los seis tiempos estará acompañado por un maridaje con mezcales de Mezcal Oro de Oaxaca, resaltando la elegancia y diversidad de esta bebida emblemática. El resultado será una experiencia sensorial que honra el fuego, la tierra y la memoria.
Un homenaje vivo a la cultura oaxaqueña
La velada estará acompañada por la voz de María Reyna, quien con su canto en mixe, español e idiomas originarios de México, creará un puente sonoro entre lo ancestral y lo contemporáneo. La experiencia se completará con la obra textil del diseñador oaxaqueño Nicandro López, quien presentará una impresionante “Catrina Viva” elaborada con petates tradicionales, y la participación de Mayra Morán, de Maia Hats, quien confeccionará en vivo sombreros inspirados en Oaxaca y el Día de Muertos.
Como parte del homenaje, Sendero y su mezcalería Tahona montarán un altar dedicado a María Sabina —la sabia mazateca reconocida por su conexión espiritual con los hongos sagrados— y al maestro Francisco Toledo, artista oaxaqueño que consagró su vida a preservar las tradiciones y el arte de su tierra. La ambientación se enriquecerá con piezas del maestro ceramista Vicente Hernández, cuyas obras fusionan lo tradicional y lo contemporáneo en formas que evocan el alma oaxaqueña.
