Cuando pensamos en la Independencia de México aparecen las imágenes conocidas: Miguel Hidalgo frente a la parroquia de Dolores, Morelos en campaña, los ejércitos insurgentes recorriendo caminos y una población que enfrentaba años de incertidumbre. Pero la historia también se puede contar desde la mesa. ¿Qué bebían aquellos hombres y mujeres? ¿Qué había en sus …
El Día de Muertos está lleno de sabores tradicionales que evocan recuerdos y honran a nuestros seres queridos. Uno de estos manjares es el atole negro, también conocido como atole de chaqueta, una bebida cálida, espesa y con un sabor profundo que es ideal para colocar en las ofrendas. Con sus raíces en las antiguas …