Hay alimentos que se disfrutan sin pensar y otros que se recuerdan desde la primera mordida. La manzana entra en ambas categorías cuando el sabor, la textura y la jugosidad se alinean. Crujiente, fresca y naturalmente dulce, es uno de esos placeres simples que además hacen bien al cuerpo. Y cuando aparece una variedad que eleva esa experiencia, el antojo se vuelve inevitable.
La temporada 2025-2026 de Manzanas Washington en México
En la temporada 2025-2026 de Manzanas Washington, México recibirá cerca de 14.5 millones de cajas de 40 libras, manteniendo una oferta sólida de variedades clásicas como Gala y Red Delicious. Pero este año hay una que empieza a robar miradas, espacio en el anaquel y conversaciones en la cocina: Cosmic Crisp.
Una manzana que seduce desde la vista
Desde que la ves, promete. Su piel rojo oscuro, salpicada de pequeñas estrellas blancas, anticipa lo que viene después. Al partirla, el cuchillo atraviesa una pulpa firme que no se oxida de inmediato, y al morderla, el sonido es claro y satisfactorio. El jugo aparece al instante y el sabor se despliega con equilibrio: dulce sin empalagar, ácido en el punto justo para invitar a otro bocado.
Versatilidad que brilla en la cocina
Cosmic Crisp se disfruta sola, fría y recién cortada, pero también brilla cuando entra en la cocina. En ensaladas aporta frescura y contraste; en rebanadas finas acompaña quesos, frutos secos o carnes frías; y en recetas calientes mantiene su forma y color. Al hornearse no se deshace, conserva su textura y potencia su dulzor natural, lo que permite reducir el azúcar en pays, tartas o rellenos sin perder intensidad.
La manzana que responde al nuevo consumidor
No es casualidad que su producción aumente 23% esta temporada. El consumidor busca frutas que ofrezcan más que un buen aspecto: quiere sabor constante, larga vida útil y experiencias memorables. “Cosmic Crisp responde a esa demanda por variedades diferenciadas y de alta calidad”, señala Juan Carlos Moreira, representante de la Comisión Nacional de Manzanas Washington.
Más de 20 años de investigación en cada mordida
Detrás de esta manzana hay más de dos décadas de investigación de la Universidad Estatal de Washington, enfocada en crear una fruta pensada para disfrutarse con calma… o desaparecer rápido del plato. De cara a reuniones, partidos o tardes de antojo, la invitación es clara: partirla, ponerla al centro y dejar que el crujido haga el resto.
