En 2019, comenzó un proyecto que nació desde casa, con una idea clara: dedicarse a cocinar con técnica, pasión y un profundo respeto por el oficio. Con formación en una reconocida escuela de gastronomía en París, se desarrolló una propuesta de pan artesanal que rápidamente conquistó a quienes la probaban. Así nació CROASÁN, un concepto que desde sus inicios conectó con el gusto por lo hecho con dedicación y detalle.
Como muchos emprendimientos gastronómicos, la pandemia marcó un punto de inflexión. Más allá del talento y la pasión, el proyecto necesitaba estructura para sobrevivir. Fue entonces cuando se sumó una visión estratégica y operativa que permitió consolidar el crecimiento de la marca y sentar las bases para su expansión.
Con la reactivación de la vida cotidiana, CROASÁN dio el siguiente paso: abrir su primer espacio en Coyoacán en 2020. Un lugar de diseño industrial, limpio y sencillo, que rápidamente comenzó a llenarse gracias al boca en boca y a una propuesta que lograba algo difícil de replicar: hacer sentir a los comensales como en casa.
El nombre CROASÁN también refleja esa mezcla de inspiración y origen. Partiendo del icónico croissant, se decidió llevar la palabra a su fonema en español, como una forma de reinterpretar una tradición francesa desde una identidad propia.
Desayunos que reconfortan, a cualquier hora
Bajo el concepto Breakfast All Day, CROASÁN se ha posicionado como un espacio donde el desayuno no tiene horario. Aquí, los sabores caseros se combinan con técnica e inspiración internacional, siempre con ingredientes frescos y de alta calidad.
Su carta incluye desde pan dulce recién horneado —croissants, conchas y chocolatines— hasta opciones más completas como chilaquiles verdes con distintas proteínas y sándwiches en pan de croissant que van desde pierna horneada hasta combinaciones con queso brie, huevo con parmesano o jamón de pavo.
Cada platillo está pensado para ofrecer una experiencia reconfortante, ese “apapacho” que remite a lo familiar, pero con un nivel de ejecución que eleva cada bocado.
Crecimiento con intención
Hoy, CROASÁN cuenta con tres sucursales en la Ciudad de México: Coyoacán y Condesa, ambas bajo el concepto de desayuno todo el día, y San José Insurgentes, su más reciente apertura, que amplía la propuesta con opciones para comidas y cenas.
Cada nuevo espacio responde a una visión compartida: crecer de manera ordenada, cuidar la experiencia del cliente y consolidar una marca con identidad clara.
Un lugar para disfrutar sin prisa
Más que una panadería o un restaurante, CROASÁN se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar sin prisas. Ya sea para empezar el día temprano, alargar la mañana con amigos o consentirse después del mediodía, el concepto invita a detener el tiempo y dejarse llevar por el antojo.
Sucursales
- Coyoacán: Ignacio Allende 168
- Condesa: Mexicalli 85
- San José Insurgentes: Plateros 7
Horario: martes a domingo, de 7:30 a.m. a 4:30 p.m.
(Lunes cerrado)
Importante: no hay reservaciones
