El encanto del Caribe Mexicano y sus destinos también se puede disfrutar a través de la fiesta de sabores que brinda su gastronomía, la cual presenta, desde los platillos más tradicionales hasta la más exquisita cocina internacional.
Con el objetivo de promover el consumo de productos e ingredientes locales, en Quintana Roo existe una iniciativa llamada Colectivo Maya, a través de la cual, un grupo de chefs promueven la sustentabilidad mediante el movimiento #PescaConFuturo que busca mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable y garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos. Aquí la lista de 7 restaurantes que se unen a esta causa:
Kiosco Verde
El chef de Kiosco Verde es parte de esta comunidad en Cancún; aquí se han adaptado platillos de diversas regiones de México, especializándose en la cocina de mar. El platillo que aquí no te debes perder son las tostadas de mantarraya en salsa verde y chile morita.
Nader 88
El lema de Nader 88 es “productos sustentables para una cocina sostenible”; sus proveedores son de Felipe Carrillo Puerto, Puerto Morelos y Puerto Juárez.
Su oferta gastronómica es cocina de autor mexicana contemporánea y cuenta con variedad de platillos como el castacan con mastuerzo y hummus de aguacate local.
Mur Mur
La innovación gastronómica de los chefs del Caribe Mexicano es uno de sus mayores atractivos en Mur Mur, prueba de ello es la brocheta de pulpo en pipián, la cual es elaborada con ingredientes de la región de Tulum.
Los Hechizos del hotel Rancho Encantado
Ubicado en una palapa a la orilla de la espectacular Laguna de Bacalar, Los Hechizos utiliza insumos de su propio huerto en su menú. Uno de los platillos más representativos es el pulpo al poc chuc servido con salsa de chiltomate y chile habanero asado, típico de la región.
Boquinete Puerto Morelos
Ubicado en Puerto Morelos, los platillos de Boquinete Puerto Morelos también son de origen local y se caracterizan por su frescura. Aquí, los comensales pueden degustar varios platillos insignia como el pulpo, la jaiba suave y el pescado fresco.
Zapote Bar
Ubicado en Riviera Maya, Zapote Bar celebra a los productores artesanales y a los insumos provenientes de granjas locales para crear cócteles y platillos tradicionales con un giro único, entre los que destacan shakshuka yucatán, la exquisita calabaza local preparada con tahini y zataar, y el famoso postre coulant rústico, a base de chocolate con trozos de cacao y helado de vainilla de Papantla.
Amate 38
Utilizando productos regionales que son preparados con los métodos de cocción ancestrales como el fuego y el carbón, los visitantes de Playa del Carmen pueden disfrutar de la gastronomía de Amate 38. Algunos de sus platillos más destacados son los tacos de Poc Chuc al carbón y los camarones.
