En el año 2003, Lorenzo Santini de Florencia, Italia, dio vida a su sueño de toda la vida: abrir un restaurante propio en una de las mejores calles de Polanco, Masaryk 514.
Tras años de administrar y participar en diversos restaurantes, junto a sus socios, logró fundar el que se convertiría en un referente de la auténtica cocina italiana.
Años años después, el concepto se expandió a Santa Fe, marcando un hito en la escena culinaria. Sin embargo, en 2013, la sucursal de Santa Fe fue vendida, conservando la original de Polanco bajo el cuidado y la operación de Lorenzo Santini y el chef Martín Ventura. A partir de ese momento, el restaurante adoptó un nuevo nombre: Belfiore Ristorante & Pizza.
A lo largo de dos décadas desde su apertura, Belfiore se ha posicionado como uno de los mejores restaurantes italianos, atrayendo a fieles comensales y conquistando nuevos paladares.
Bajo la dirección de Paulina Carasa, quien asumió un papel fundamental después de la muerte de Lorenzo Santini, el restaurante ha mantenido sus estándares de calidad, servicio y originalidad en cada platillo, impregnando cada bocado con la auténtica tradición e historia italiana.
Después de años de éxito continuo, Paulina Carasa, con su pasión por la gastronomía, dio vida a un nuevo proyecto: Belforno, Focacceria Ristorante & Vino. Abriendo sus puertas hace más de 4 años en la calle Alfonso Reyes 108, en la colonia Condesa, «Belforno» sigue los pasos gastronómicos de «Belfiore», ofreciendo platillos clásicos y nuevas propuestas que han cautivado a los comensales.
El diseño
El interiorismo de «Belforno» es un deleite para los sentidos, lleno de ventanales y destacando un atractivo horno dorado en su entrada. Guiados por las recomendaciones de los socios, especialmente de Paulina Carasa, quien explora constantemente los rincones más recónditos de Italia en busca de nuevos sabores y tendencias, ambos restaurantes, «Belfiore & Belforno», se han convertido en destinos imperdibles para aquellos que buscan una auténtica experiencia gastronómica italiana en México.
La cocina de ambos lugares sigue siendo supervisada por el chef Martín Ventura, manteniendo la esencia y la calidad que los han distinguido a lo largo de los años. «Belfiore & Belforno» no solo son restaurantes, sino auténticos portales a Italia, guiados por la pasión y el compromiso de quienes han dedicado su vida a deleitar paladares con lo mejor de la tradición culinaria italiana.
