En cada temporada de agosto y septiembre, los chiles en nogada se convierten en protagonistas de la mesa mexicana. Entre la gran variedad de propuestas en la Ciudad de México, La Buena Barra, ubicada en el corazón de Polanco, logra destacar con una versión que combina tradición, sofisticación y generosidad en cada bocado.
El secreto está en el relleno: un filete de res finamente picado que ofrece suavidad y consistencia, acompañado de frutas frescas como durazno, pera, plátano macho y manzana. Estos ingredientes, en armonía con nuez de Castilla, almendras, pasas, alcaparras y aceitunas, conforman una mezcla compleja y equilibrada que abraza lo dulce y lo salado en su justa medida.
La estrella del plato es, sin duda, la nogada. Preparada con nuez de Castilla, queso de cabra, crema, almendras y un toque sutil de brandy, alcanza una textura aterciopelada y un sabor profundo, coronado con granada fresca y perejil que aportan frescura y vistosidad. El resultado es un Chile en Nogada que no solo conquista al paladar, sino también a la vista.
Con una porción de 400 gramos, La Buena Barra no escatima en generosidad, ofreciendo a los comensales una experiencia que evoca la riqueza de la gastronomía poblana reinterpretada con elegancia. El ambiente sofisticado del restaurante refuerza la experiencia, convirtiendo la degustación en un momento especial para quienes buscan celebrar la temporada patriótica con un platillo icónico.
La Buena Barra confirma así su lugar como uno de los destinos imprescindibles para probar uno de los mejores Chiles en Nogada de la capital.
Dónde:
Aristóteles 124, Esq. Masaryk, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, CDMX.
