Encanto Fuego y Mar es de esos restaurantes a los que vas a comer y convierten el momento en toda una experiencia. Ubicado en plena Avenida Masaryk, este restaurante propone adentrarte en un universo donde la gastronomía se encuentra con el diseño, la música y los visuales para crear una atmósfera que cambia conforme avanza la noche.
Desde que entras, sus pantallas y ambientación transforman por completo el espacio. De pronto, puedes sentir que estás a bordo de un submarino, dentro de un museo, en medio del espacio o bajo un cielo estrellado. Incluso hay momentos en los que la escenografía recuerda a una antigua catacumba egipcia.
La experiencia es dinámica y está pensada para acompañar el ritmo de la noche. Los visuales van cambiando y se combinan con la selección musical del DJ, haciendo que el restaurante se transforme constantemente frente a los comensales.
Cocina de autor con raíces mexicanas
Al frente de la propuesta gastronómica se encuentra el Chef Ejecutivo Edgar Trejo, quien desarrolla una cocina de autor que parte de los ingredientes y técnicas mexicanas para llevarlos hacia una interpretación contemporánea con influencias de la cocina internacional.
La intención es crear una experiencia pensada para compartir. Por eso, muchos de los platillos están concebidos para servirse al centro de la mesa. Durante nuestra visita probamos algunos de los platos que mejor representan esta propuesta.
El recorrido comenzó con el aguachile rojo con camarón a las brasas, una combinación en la que el producto del mar se encuentra con el sabor ahumado. Después llegó el taco de rib eye que se sirve con ensalada de nopalesy costra de quesos, una delicia total.
También probamos el New York Prime al ajillo con un cremoso puré y brócoli, y los langostinos de Veracruz, una preparación que pone en primer plano los sabores del Golfo. Para cerrar la experiencia, nada mejor que el pastel de crepas con fresa y el pastel de zanahoria con caramelo.
Un restaurante inmersivo en Masaryk
Parte del atractivo de Encanto Fuego y Mar está precisamente en que no busca ser un restaurante convencional. Aquí, la decoración y la tecnología tienen un papel fundamental para crear una experiencia sensorial.
La propuesta puede sentirse distinta dependiendo del momento de la noche ya que los visuales, la música y la iluminación construyen diferentes escenarios sin necesidad de abandonar la mesa. Además, cuenta con dos salones privados para juntas y eventos, por lo que también puede funcionar como escenario para reuniones, celebraciones y encuentros más íntimos.
En Encanto Fuego y Mar, la experiencia comienza mucho antes de que llegue el primer plato. La intención es que la comida involucre todos los sentidos y que el espacio sea parte esencial de la visita.
Dirección: Av. Pdte. Masaryk 123-b, Polanco.
La chica adecuada en el lugar y momento adecuados. Soy creadora y editora de contenido con experiencia en medios digitales e impresos. He trabajado para Rolling Stone México, Canal 5, Mujer Ejecutiva, Revista Cosas, Instax México y Monte Xanic, así como publicaciones centradas en estilo de vida como The Happening y Only Santa Fe porque Lifestyle it’s my style.
