La escena gastronómica de Florida sigue en ascenso. La Guía MICHELIN 2025 ha revelado su nueva selección, y este año viene con grandes novedades: la incorporación de tres nuevas ciudades —Greater Fort Lauderdale, The Palm Beaches y St. Pete-Clearwater— y un total de 172 restaurantes galardonados, representando 39 estilos de cocina.
Sorekara: el nuevo ícono de Orlando
Uno de los grandes protagonistas de esta edición es Sorekara, en Orlando, que se convierte en el único restaurante en obtener Dos Estrellas MICHELIN este año. Su propuesta de cocina japonesa moderna, creativa y sofisticada le ha valido este reconocimiento por ofrecer una experiencia sensorial que rompe moldes.
Cuatro nuevas estrellas brillan en Florida
Además de Sorekara, cuatro restaurantes han sido premiados con una Estrella MICHELIN por su destacada calidad y originalidad:
- Mostrador del Chef en MAASS (Fort Lauderdale, cocina contemporánea): fusión de técnicas francesas y japonesas con productos locales.
- Itamae Ao (Miami, cocina nikkei): un mostrador íntimo que reimagina la fusión peruano-japonesa con gran audacia.
- Konro (West Palm Beach, cocina contemporánea): sabores intensos y platos con carácter en una propuesta atrevida.
- Ômo de Jônt (Orlando, cocina contemporánea): cocina refinada que mezcla tradición francesa con ingredientes japoneses.
Estrellas verdes para la sostenibilidad
Dos restaurantes de Miami fueron distinguidos con la estrella verde MICHELIN, que reconoce prácticas sostenibles en la cocina:
- EntreNos: comprometido con productos locales y un enfoque ecológico integral.
- Stubborn Seed: destacado por tener su propia granja, prácticas de compostaje y reducción de huella de carbono.
Florida se consolida como destino gastronómico de clase mundial
“Florida ha demostrado ser un epicentro culinario en constante evolución”, afirmó Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN. “La diversidad y creatividad de los nuevos galardonados reflejan el dinamismo de la cocina local”.
Bib Gourmand: sabor accesible con calidad MICHELIN
La selección también incluye 36 nuevos restaurantes Bib Gourmand, ideales para quienes buscan una experiencia deliciosa sin gastar de más.
