A unos cuantos metros de la icónica glorieta Cibeles de la colonia Roma se ubica Galea, un restaurante que rinde tributo a la cocina italiana con ingredientes frescos, provenientes de productores locales. Su chef con influencias europeo neoyorquinas crea platillos que resultan novedosos desde su presentación.
Tuvimos la oportunidad de vivir la experiencia en una íntima cena en la que iniciamos con el Tartare de carne que lleva mostaza Dijon,mantequilla avellanada y alcaparras, una ensalada de lechugas y el imperdible: el mil hojas de camote, realmente te sorprenderá su sabor y textura, estamos seguros que no has probado algo que se le parezca.
Después llegó a la mesa el Tuétano con huitlacoche que sí o sí debes acompañar con el pan de ajo. Para el siguiente tiempo no podían faltar las pastas, de hecho conocí este lugar por una recomendación de TikTok que justamente enaltecía la variedad de Galea.
Degustamos la Garganelli con hongos, nuez de la India y ricotta salata; la Gnochetti con ragú de mariscos, caldo de jamón ibérico, queso mascarpone pan tostado, pero si te gusta lo clásico no dejes de ordenar el Spaghetti al pomodoro que lo preparan con un jitomate que se llama corazón de buey traído de Valle de Bravo.
Me parece importante destacar dos cosas de Galea: que la pasta es hecha en casa y que puedes pedir la orden completa que consta de 110 gramos para compartir o media, que vienen siendo unos 60 gramos para que así puedas probar otros platillos de la carta, como el Pollo orgánico.
Este es otro atractivo del menú y que el mismo chef Rafael Zaga nos presentó. Es un pollo proveniente de una granja de San Miguel de Allende con puré de papa, hongos marinados comprimidos en salsa verde de anchoa y gravy con poro rostizado. Y si aún te queda espacio para el postre, recomendamos el Panna Cotta, la Tarta de Avellana y el Sundae, un gelato de mascarpone con maracuyá, streusel de mantequilla avellanada y earl gray.
Galea está en Sinaloa 67, Roma Norte, y abre de martes a sábado de 14:00 a 22:30 hrs y los domingos cierra a las 19 horas.
La chica adecuada en el lugar y momento adecuados. Soy creadora y editora de contenido con experiencia en medios digitales e impresos. He trabajado para Rolling Stone México, Canal 5, Mujer Ejecutiva, Revista Cosas, Instax México y Monte Xanic, así como publicaciones centradas en estilo de vida como The Happening y Only Santa Fe porque Lifestyle it’s my style.
