El mes patrio invita a vestir de verde, blanco y rojo no solo las calles y plazas, sino también la mesa. En este contexto, Pasión Gourmet, la joven marca del chef Alonso Romero Ortega, propone una colección de panes artesanales que evocan el orgullo mexicano a través de sabores tradicionales transformados en experiencias contemporáneas. “Para …
Si este 15 de septiembre buscas celebrar en un ambiente íntimo, festivo y con un menú que rinda homenaje a la cocina mexicana, el restaurante Bencomo es la opción ideal. Bajo la dirección del chef Erick Pedregal, el sur de la CDMX se llenará de sabor con su exclusiva Noche Mexicana: Cena de Herencia, Mesa, …
En cada temporada de agosto y septiembre, los chiles en nogada se convierten en protagonistas de la mesa mexicana. Entre la gran variedad de propuestas en la Ciudad de México, La Buena Barra, ubicada en el corazón de Polanco, logra destacar con una versión que combina tradición, sofisticación y generosidad en cada bocado. El secreto …
En Puebla, cada bocado de un Chile en nogada es un viaje al pasado y a la identidad mexicana. Este platillo emblemático, que solo se prepara entre julio y septiembre, mezcla ingredientes frescos de temporada como chile poblano, manzana panochera, durazno criollo, pera de leche, nogada de castilla y granada, logrando un equilibrio de sabores …
Previo a su participación en IBIE 2025, platicamos con Mercedes Dávalos de Mexipan y los chefs Fernanda González y Josué García sobre su Concha Neogótica con Sabor a Guanajuato, un pan dulce mexicano reinventado de manera radicalmente artística que no solo es un deleite para el paladar, sino una narrativa comestible sobre identidad, lugar e …
De la mente de la chef Lula Martín del Campo, surge una nueva experiencia culinaria que rinde homenaje al choque de dos culturas. Pelota Mestiza te invita a dar un viaje por el pasado, conectando tradiciones mexicas y españolas con un profundo sentido de sustentabilidad y orgullo nacional. Ubicado dentro del Frontón México a un …
En el marco del Culinary Month, celebrado durante todo agosto, Nobu Hotel Los Cabos anunció la llegada de Diego Sobrino como su nuevo Chef Ejecutivo, marcando el inicio de una etapa renovada para la oferta gastronómica del resort más icónico del Pacífico mexicano. Con una trayectoria internacional que combina la herencia mexicana y la precisión …