En 2010 la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Mexican Food Experiences, empresa que invita a las personas a descubrir los auténticos sabores tradicionales y contemporáneos de nuestro país, celebra una década de este nombramiento …
La Real Academia Española nos dice que souvenir es un objeto que atesora las memorias que están relacionadas con él, generalmente las de un viaje. Esta columna lleva «Souvenir» por nombre al pretender ser un relato de pequeños objetos que atestiguan viajes y experiencias personales, y también una suerte de guía para encontrar sitios fuera …
Sin lugar a dudas uno de los platillos más representativos para México, es el taco, pero en Ensenada, Baja California, el taco toma otro matiz para dar origen al taco de pescado, un sencillo manjar que se ha vuelto un platillo tradicional. La tradición de esta delicia nace entre 1960 y 1961 en el llamado …