El Bajío es un nombre que evoca no solo lo mejor de la gastronomía mexicana, sino calidez y familiaridad desde hace cinco décadas. La historia cuenta que fue en 1972 cuando Raúl Ramírez Degollado y Alfonso Hurtado Morellón fundaron en Avenida Cuitláhuac, Azcapotzalco, “El Bajío”, cuyo nombre proviene de las raíces y el lugar de …