En ARDA, el fuego es mucho más que una técnica de cocción: es el punto de partida de una experiencia gastronómica donde el humo, las brasas y el tiempo transforman cada ingrediente. Ubicado en la colonia Roma, este restaurante celebra dos años de explorar nuevas formas de entender la cocina contemporánea, con una propuesta que …
La cultura de las cervezas preparadas sigue encontrando nuevas formas de expresión en México. Entre chamoy, frutas, salsas y gomitas, las combinaciones han convertido a las tradicionales miches en una experiencia que cada quien adapta a su gusto. A esta tendencia se suma Vicky Gomichela, el nuevo lanzamiento de Grupo Modelo que toma como referencia …
El pan de muerto es uno de los protagonistas indiscutibles de la gastronomía mexicana durante octubre y noviembre. Sin embargo, este año la tradición encuentra una interpretación inesperada de la mano de Falling Piano Brewing Co., que transforma este clásico de temporada en una cerveza artesanal con personalidad propia. La cervecería presenta una cerveza de …
El Día de Muertos es una de las celebraciones más representativas de México y también una oportunidad para explorar la riqueza de su gastronomía a través de ingredientes de temporada, recetas tradicionales y nuevas interpretaciones culinarias. Encanto, Fuego & Mar presenta un menú especial que rinde homenaje a esta festividad con una propuesta en la …
La gastronomía mexicana es el resultado de siglos de intercambios culturales que han transformado ingredientes, técnicas y tradiciones. Bajo esta premisa, Pelota Mestiza presenta la segunda edición de Noches de Libertad Creativa, una serie de cenas colaborativas que exploran nuevas maneras de interpretar la cocina nacional. En esta ocasión, la chef Lula Martín del Campo …
En el Centro Cultural Universitario, Tierra de Iyari presenta “Cosecha de Muertos”, un menú estacional que pone al centro los ingredientes del campo mexicano, las recetas tradicionales y, por supuesto, el maíz nativo. Bajo la dirección de la chef Mariana Berg, la propuesta convierte la temporada en un recorrido gastronómico por distintos sabores, ingredientes y …
¿Qué pasaría si una cantina cambiara el tequila por café? Esa es la pregunta detrás de Sólido, Cantina de Café, un nuevo espacio que abrió sus puertas en Zacatecas 195, en la colonia Roma, y que toma el espíritu de las cantinas de toda la vida para llevarlo a una barra de café. Sólido parte …