Hay platillos que no necesitan mucha explicación, solo un buen antojo. Así pasa con el tamal dulce de elote de Chapulín, ese que llega a la mesa y desde el primer momento se siente como un premio. Con motivo de la Candelaria, el restaurante del Hotel Presidente InterContinental Polanco preparó un menú especial de tamales, pero hay uno que se roba toda la atención.
El tamal dulce que todos quieren probar
El tamal dulce no es solo el cierre del menú. Es el motivo para ir. La masa, hecha con el dulzor natural del elote, es suave, tibia y reconfortante. Se acompaña con palomitas de caramelo, que suman textura, y una salsa de cajeta servida sin timidez. Cada bocado combina cremosidad, dulzor y ese gusto que invita a seguir comiendo, sin prisa y sin culpa.
Un homenaje al maíz y a la cocina mexicana
El menú fue creado por el chef José Luis Ronquillo y su equipo como un homenaje al maíz y a las recetas que forman parte de la vida cotidiana en México. A partir del tamal dulce, el recorrido continúa con versiones saladas que equilibran el antojo.
Otras delicias para compartir
El tamal de barbacoa sonorense, preparado con lengua y cachete de res, llega con salsa verde, cebolla y cilantro. Es intenso, suave y muy de celebración. Le sigue el tamal de chilorio, con un perfil especiado que recuerda a la cocina del norte del país. El tamal de rajas con queso asadero, acompañado de salsa martajada, apuesta por lo clásico y reconfortante. Y el tamal de verdolagas con carne de cerdo, servido con salsa verde, aporta un sabor más fresco y casero.
Cuándo y dónde disfrutarlo
Este menú especial estará disponible del 31 de enero al 8 de febrero, en brunch de fin de semana, comida y cena. Es la excusa perfecta para sentarse, pedir varios tamales al centro y decidir, sin discusión, que el dulce va primero.
Chapulín
Hotel Presidente InterContinental Ciudad de México
Campos Elíseos No. 218, Col. Polanco, Ciudad de México
