El Hotel Marquis Reforma es uno de los complejos más emblemáticos de la Ciudad de México y este año nos sorprende con una selección de Cuatro Chiles y Cuatro Vinos en su Festival de Chiles en Nogada.
Ubicado sobre Paseo de la Reforma, el Hotel Marquis Reforma ha sido testigo de la evolución de la ciudad, siendo un referente dentro del sector de la hospitalidad donde también destaca la propuesta gastronómica de sus restaurantes, entre ellos A la Parilla, Los Canarios y Santino, que ofrecen desde gastronomía mexicana hasta platillos internacionales.
Este mes no podían faltar las delicias nacionales, por lo que su Festival de Chiles en Nogada es una gran oportunidad para que los amantes de este platillo insignia degusten cuatro chiles en nogada y cuatro vinos muy particulares en una experiencia única.
Ya sea que elijas el menú degustación que incluye todos y cuyo gramaje en el relleno costa de 80 gramos o elijan alguno en específico (200 grs), podrán disfrutar del Chile en Nogada original sin capear con salsa nogada de queso de cabra, nuez de Castilla y Oporto, relleno de carne de res y cerdo, frutos secos, manzana y frutas secas, maridado con vino blanco Chardonnay. Para quienes lo prefieren capeado, está el Chile en Nogada tradicional acompañado de una copa de vino tinto Petit Syrah.
Igualmente hay una versión de Chile en Nogada Vegano con setas, frutas y frutos secos al interior y bañado en una salsa preparada con queso de soya, nuez de Castilla y Jerez, mientras que el decorado con setas deshidratadas, granada y hojas de perejil fresco lo hacen realmente vistoso. Este se sugiere maridarlo con un Primavera Sauvignon Rosé.
Pero quizá el más novedoso es el Chile Virreinal que se sirve para el postre y retoma la técnica tempura, va relleno con plátano macho frito, almendras, nuez de Castilla y frutas secas, la nogada es la misma del segundo chile y por encima lleva un toque de merengue, polvo de chile pasilla, tierra de cocoa y cardamomo, yendo muy bien con el vino Gamay de La Cetto.
El Festival de Chiles en Nogada del Hotel Marquis Reforma se llevará a cabo hasta el 30 de septiembre en el restaurante A la Parrilla que está abierto de domingo a viernes de 7:00 a 22:00 horas. Por su parte, la reservaciones pueden hacerse a través de OpenTable, Tripadvisor, Reservándonos o llamando al 555229-1200 extensión 4090.
La chica adecuada en el lugar y momento adecuados. Soy creadora y editora de contenido con experiencia en medios digitales e impresos. He trabajado para Rolling Stone México, Canal 5, Mujer Ejecutiva, Revista Cosas, Instax México y Monte Xanic, así como publicaciones centradas en estilo de vida como The Happening y Only Santa Fe porque Lifestyle it’s my style.
