En el corazón de la rica tradición culinaria mexicana, El Tizoncito se erige como un templo gastronómico, una oda a los sabores y las raíces de este apasionante país. Fundado por la entrañable Concepción Cervantes y Eguiluz, cariñosamente conocida como Doña Conchita, este icónico establecimiento ha dejado una huella imborrable en cada comensal a lo largo de generaciones.
Un legado que nace con un toque único
La historia de El Tizoncito se remonta a 1966, cuando Doña Conchita, una madre viuda con un don culinario innato, decidió transformar los tacos de carne asada que solía comprar para sus hijos. Sin conocimientos profesionales pero con una gran dosis de sazón y amor, creó lo que se convertiría en un clásico: el taco al pastor. La magia se gestó en su cocina casera al mezclar adobo con achiote, pimienta, chiles y otros condimentos, dando vida a una receta única y deliciosa.
La revolución del taco al pastor
Inspirándose en sus hijos y su trompo de madera, Doña Conchita introdujo la técnica de cocción vertical y giratoria a base de carbón. La carne de cerdo, marinada con su distintivo adobo, se apilaba en forma de trompo, complementada con el sabor fresco de la piña y la cebolla. El éxito en su familia la motivó a compartir esta delicia con la comunidad, dando origen a El Tizoncito, los creadores del taco al pastor.
Un espacio de encuentro y tradición
A lo largo de los años, El Tizoncito se ha convertido en un ícono de la cultura mexicana. Ya sea en reuniones con amigos, en familia o con visitantes locales y extranjeros, este lugar es testigo de momentos que se convierten en parte esencial de la historia gastronómica nacional. Con 16 sucursales, El Tizoncito ha tejido recuerdos entrañables con cada bocado de sus deliciosos tacos.
Celebra 58 años de sabor con El Tizoncito
Este 02 de febrero de 2024, El Tizoncito cumple 58 años como la taquería de México. Desde el taquero hasta el comensal, todos somos parte de este legado que inició con el ingenio de Doña Conchita. Únete a la celebración y visita cualquiera de las sucursales en www.eltizoncito.com.mx/sucursales. ¡Porque en cada taco, se celebra la auténtica esencia de México!
