Cenar pizza en fin de semana es una tradición en muchos hogares, por ello el chef José Ramón Castillo y KitchenAid se unen para traer esta receta de pizza de pan de ajo de fácil elaboración, pero con un toque muy gourmet.
La verdadera costumbre italiana
¿Sabías qué la pizza debe comerse individualmente? En Italia, cada uno pide su pizza de tamaño personal y si se come en grupo se puede probar de los diferentes estilos de pizza.
La hora ideal de comerla es en la noche por lo que los italianos la consideran la cena más tradicional del país.
Para la masa
Ingredientes
270 ml de agua
1 g de levadura seca
410 g de harina todo uso
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
½ cucharada de ajo en polvo
Procedimiento
1. En un bowl activa la levadura con agua tibia. Añade la sal, el ajo en polvo y el aceite.
2. Mezcla junto con la harina con la ayuda de una batidora.
3. Amasa durante 10 minutos y coloca en un bowl con aceite.
4. Tapa con película autoadherible y deja fermentar la masa durante mínimo 4 o 5 minutos. De preferencia déjala reposar toda la noche.
5. Corta la masa en tres partes iguales. Reposa hasta que la masa tome temperatura ambiente.
Armado de la pizza
Ingredientes
100 g de pepperoni
Hojas de albahaca al gusto
200 g de queso búfala
100 g de jamón de pierna
100 g de champiñones cocidos
350 g de salsa de tomate
100 g de queso mozzarella
Procedimiento
1. Extiende la masa con un rodillo.
2. Agrega la salsa de tomate en forma circular desde el centro.
3. Agrega el jamón, los quesos, pepperoni y los champiñones. Las combinaciones pueden ser muchísimas.
4. Hornea a 230° C durante 15 minutos.
Para ver el video de la preparación paso a paso da clic aquí.
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