Ante medios de comunicación, la Secretaria de Turismo en Puebla, Martha Ornelas y el Presidente Municipal de Chignahuapan, Lorenzo Rivera Nava, anunciaron que se llevará a cabo la edición número 12 del Festival de la Barbacoa y el Pulque dentro del marco de las Fiestas Patronales en honor a Santiago Apóstol.
Durante esta semana y hasta el 30 de julio, Chignahuapan espera 54 mil visitantes que podrán disfrutar de las delicias de ocho pulqueros de la región y unos 30 vendedores de los más de 50 que hay en el municipio, mismos que se calcula que al año tienen una venta superior a los 150 mil kilos de barbacoa, además de que también tendrá lugar la Segunda Muestra Gastronómica del Tlacoyo.
Por su parte, Martha Ornelas aseguró que se prevé que la derrama económica supere los 37 millones de pesos ya que el festival atrae tanto a lugareños como a turistas que desean probar la deliciosa barbacoa y el pulque de la región, así como disfrutar de eventos culturales, música, danzas folklóricas y otras actividades festivas.
Por último, cabe mencionar que Chignahuapan es un pueblo mágico de Puebla conocido por ser un lugar con una rica tradición gastronómica, por lo que este festival se organiza para resaltar dos de los elementos más destacados de su cocina: la barbacoa y el pulque.
