El kiwi es una fruta deliciosa, exótica y nutritiva que ha conquistado paladares en todo el mundo por su sabores dulces y ácidos. Proveniente de la lejana Nueva Zelanda, pocas veces nos preguntamos sobre el largo proceso que representa tener kiwis perfectos en nuestras mesas, ya sea para comerlos solos o en una diversidad de opciones como ensaladas, postres y bebidas.
Así es que si esta fruta se encuentra entre tus favoritas, creemos que te interesará conocer más acerca de cómo se siembra, cosecha y se traslada desde Oceanía a nuestro país para que puedas saborearla sin que la distancia sea un impedimento.
El fruto que conquistó al mundo
Ejecutivos de Zespri Vita, cooperativa conformada por productores de kiwis, explican que el cultivo de este fruto requiere de condiciones específicas, como un suelo fértil, húmedo y ligeramente ácido, así como un clima soleado y riego controlado.
Para mantener un ambiente ventilado y sano, los agricultores realizan podas en verde que promueven la concentración de los nutrientes en los frutos. Además se requiere de experiencia y mucha paciencia, pues la enredadera del kiwi comienza a ser productiva después de los cinco años de vida.
El kiwi es un fruto de temporada que obedece con puntualidad sus ciclos naturales. Una vez que alcanza el punto de maduración óptima se cosecha y empaca para su transportación, una labor que debe desarrollarse en lapsos de tiempo mínimos para mantener la frescura del producto y abastecer a múltiples países alrededor del planeta, entre ellos México.
En el presente, el kiwi se encuentra disponible tanto en tiendas de autoservicio como mercados tradicionales en sus dos variedades: Green y SunGold, que se identifican por su pulpa verde y amarilla, siendo este último más dulce y con mayor cantidad de vitamina C.
Cabe destacar que Zespri Vita es reconocida mundialmente por mantener un exigente sistema de calidad sostenible, que incluye la selección del huerto para que los kiwis crezcan orgánicamente; la fertilización de los suelos con compostas naturales; ahorro de agua; uso de empaques benignos con el medioambiente y transportación en buques de carga frigorífica de alta eficiencia energética.
Tres recetas a base de kiwi que no te puedes perder
El kiwi tiene un alto contenido de antioxidantes, es ideal para fortalecer el sistema inmune y recuperarte de una ardua rutina de ejercicio, por lo que te compartimos tres recetas nutritivas, deliciosas y sencillas para que tengas opciones diferentes al disfrutar esta fruta:
Ensalada de quinoa con verduras y kiwi Zespri Green
Ingredientes
- 300 g de quinoa
- 250 g de calabaza
- 1 calabacín
- 2 kiwis Zespri Green
- ½ granada
- 50 g de almendras tostadas en láminas
- 12 hojas de albahaca
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Pimienta
- Cebollitas
- Sal
Preparación
- Cuece la quinoa en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos. Escurre y reserva.
- Retira la piel y las pepitas de la calabaza y córtala en cuadros. Limpia la calabaza y córtala en cuadros pequeños. Cuece la calabaza en una olla con agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Un minuto antes de que acabe, añade los dados de calabacín. Escurre y reserva.
- Prepara una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, las hierbas picadas y una pizca de sal y pimienta.
- Pela los kiwis Zespri Green y córtalos en rodajas. Retira las semillas de la granada.
- Coloca la quinoa en una fuente y añade la calabaza y el calabacín. Coloca por encima las rodajas de kiwi, la granada y las láminas de la almendra. Condimenta todo con la vinagreta de hierbas y decora con hojas de albahaca. Sirve la ensalada inmediatamente.
Brie horneado con compota picante de kiwi
Ingredientes
- 374 g de queso Brie
- 2 cucharadas de jalea de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 kiwi Zespri Vita Verde, pelado y picado
- 1 kiwi Zespri Vita SunGold, pelado y picado
- Variedad de galletas saladas
Preparación
- Calenta el horno a 175 °C. Desenvuelve el Brie; recorta y desecha la cáscara superior. Colocar el queso en un refractario o un molde para pastel. Hornear durante 15 minutos o hasta que se suavice y comience a derretir.
- Mientras, en un tazón para microondas, combina la jalea, mostaza y pimienta. Combina suavemente el kiwi picado. Calienta en el microondas durante 1:30 minutos, mezcla al llegar a la mitad de ese tiempo hasta que esté caliente.
- Transfiere el queso a un platón, si lo deseas. Vierte encima la mezcla de kiwi. Sirve con galletas saladas.
Smoothie energético
Ingredientes
- 1 taza de leche de soya de vainilla
- 1taza de jugo de naranja
- 1 kiwi Zespri Vita SunGold sin pelar y picado
- 1 plátano rebanado
- ½ taza de cubos de hielo
- 2 cucharadas de polvo de soya
- 1 cucharadita de miel.
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora a velocidad alta durante 20 a 30 segundos o hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sirve en un vaso de cóctel y decora con rebanadas de kiwi. Disfrútalo al instante y recibe la energía de esta deliciosa bebida.
