De herencia europea, la charcutería argentina se caracteriza por su artesanal forma de producción de embutidos con sabores y texturas peculiares, reflejo de diversas culturas de la Patagonia.
En Patagonia Parrilla de Campo se rinde culto a los sabores a través de los embutidos, ya que son los básicos para celebrar, para “las juntadas”, como se le dice a las reuniones en el sur del continente, para compartir entre amigos y disfrutar de los grandes momentos.
Recetas de autor
La charcutería argentina que podrás probar en Patagonia mezcla diversas carnes, por ejemplo, la carne de puerco se mezcla con la de vaca, para crear recetas verdaderamente loriginales.
El resultado son chorizos con sabores genuinos, al igual que las morcillas, salchichas de sangre cocida con especias y condimentos que dan origen a una experiencia culinaria que solo podrías disfrutar en Argentina.
La mejor charcutería
La oferta de charcutería en Patagonia se puede disfrutar en platos típicos, como las “picadas” que son ideales para compartir, complementadas con quesos y aceitunas, ideales para disfrutar por las tardes acompañadas de un vermut, o bien para celebrar con los amigos.
Los embutidos madurados, como el salame y las bondiolas, conservan los sabores de Jesús María, una ciudad del centro-norte de la provincia de Córdoba, sitio de gran importancia internacional por su Festival de Doma y Folklore.
Este lugar ha inspirado al chef Francisco del Piero, quien está al frente de la cocina de Patagonia Parrilla de Campo, quien supervisa personalmente el proceso de maduración de los embutidos para que quede perfecto.
La bondiola, o capocollo en italiano, también conocida como aguja de cerdo, cabeza de lomo o lomo grueso, se puede encontrar en algunos platillos como los espárragos al vermut.
Este embutido junto al salame se maduran en refrigeradores especiales con temperatura y humedad controladas, para que la carne se fermente con un cultivo de hongos para que surjan los sabores típicos argentinos.
Los chorizos se sirven a la parrilla, junto con las morcillas y pueden ir acompañados de ensaladas como la de frutos rojos con betabel huevo y aroma de trufa o el chorizo glorificado con ensalada.
Patagonia ofrece un menú argentino, genuino y honesto, con los sabores que rememoran los barrios de Buenos Aires, las tardes de asado y el sabor de los mejores vinos de la zona, listos para formar parte de cualquier momento con amigos o familiares.
Patagonia Parrilla de Campo
Campeche 345, Col. Condesa
Reserva a través de Open Table
