Acompaña tus tardes con un delicioso panqué de guayaba y jengibre, con la receta elaborada por Lu Benitez, chef de Sobremesa, la cual contiene productos de temporada, locales y orgánicos para que la puedas disfrutar en familia.
Receta para de panqué 8 -10 rebanadas
Ingredientes
- 335 g harina de trigo Aires de Campo
- 1⁄2 cdita bicarbonato
- 1 pizca sal
- 1 cdita polvo hornear
- 1 cdita canela en polvo
- 2 cditas jengibre molido
- 250 g azúcar
- 120 g aceite cáñamo Aires de Campo o de oliva
- 4 pza. huevo
- 500 g puré de guayaba (1.2 kilos de guayaba entera)
- 100 g nuez picada Aires de Campo
- 50 g jengibre caramelizado (opcional)
- 200 g guayaba en trozos fresca pelada y sin semillas
Procedimiento
1. Precalentar horno a 160º C
2. Partir las guayabas para el puré y quitarles las semillas
3. Ponerlas a hervir con agua y cuando estén suaves, colarlas y molerlas
4. Mezclar los ingredientes secos en un bowl (excluyendo la nuez, las guayabas partidas y el jengibre caramelizado)
5. Mezclar los ingredientes húmedos en bowl
6. Incorporar ambos suavemente
7. Partir las guayabas sin semilla y la nuez
8. Agregarlas junto con el jengibre caramelizado
9. Enharinar molde y agregar la mezcla
10. Hornear 45-50 minutos
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