La relación entre China y México ha trascendido el tiempo, uniendo a ambas naciones a través de su historia, cultura y, sobre todo, su gastronomía. De acuerdo con datos de Statista Consumer Insights de 2024, la comida china es la cocina internacional preferida por los mexicanos, solo por debajo de la gastronomía nacional.
Para celebrar esta afinidad culinaria y en el marco del Año Nuevo Chino, Hacienda de los Morales presenta la primera edición del Festival de China, una experiencia que permitirá a los asistentes descubrir los sabores auténticos de esta cocina milenaria.
El evento contará con la presencia del reconocido chef Wang Haidong, una autoridad en la gastronomía china. Entre sus destacados logros se encuentra su rol como Presidente Ejecutivo del Comité de Chefs de la Asociación Culinaria de China y su victoria en la X Competencia Internacional Bocuse d’Or de Francia en la categoría de Mejor Diseño de Presentación. Su vasto conocimiento y técnica impecable darán vida a un menú diseñado para ofrecer un verdadero festín de sabores.
Una experiencia gastronómica inolvidable
El menú del festival se compone de platillos que resaltan ingredientes emblemáticos de la cocina china:
- Camarones: Utilizados en una gran variedad de recetas, desde sopas hasta salteados. Uno de los platos estrella será camarones embriagados al estilo chino con tiras de calabacín.
- Cordero: Popular en la región de Xinjiang, su preparación incluye especias como pimienta de Sichuan y comino. En el festival se podrá degustar el cordero dorado con glaseado de especias regionales.
- Pollo: Ingrediente versátil en la cocina china, se presentará en platillos como consomé de pollo con setas silvestres, goji y huevos de codorniz, además de pollo con aceite de cebolleta y bambú crocante.
Otros platillos destacados incluyen bacalao plateado en salsa aromática al estilo chino, estofado de res a fuego lento con guisantes verdes, fideos con salsa picante de frijoles con pancheta al estilo tradicional de Pekín, y pancheta caramelizada con vino de Huadiao y anís estrella. En la selección de postres se encuentran la terrina embriagada con miel de flor de Osmanthus y bolitas de arroz glutinosas con frutos rojos y tapioca.
Ingredientes clave para una cocina auténticamente china
Para aquellos que desean replicar los sabores de esta gastronomía en casa, el chef Wang sugiere incorporar ingredientes fundamentales:
- Pimienta de Sichuan: Con su característico toque picante y efecto hormigueante.
- Especias y hierbas: Jengibre y soya como elementos esenciales para lograr sabores profundos y equilibrados.
- Fideos chinos: Desde los de arroz hasta los de trigo, versátiles y adaptables a diversas preparaciones.
El festival, además de ser un deleite culinario, estará ambientado con decoraciones en rojo y dorado, colores tradicionales que evocan prosperidad y buena fortuna en la cultura china. Además, los asistentes podrán celebrar la llegada del Año de la Serpiente, un símbolo de regeneración, sabiduría y prosperidad.
El Festival de China en Hacienda de los Morales es una oportunidad inigualable para disfrutar de la alta cocina china. Haz tus reservaciones al teléfono 55 5283 3055/56 o vía WhatsApp al 55 3933 3733.
