Si eres un amante de las carnes ahumadas, Ahumadas Grill & BBQ es un lugar que no puedes dejar de visitar en la Ciudad de México. Ubicado en la colonia Juárez, este restaurante ofrece una experiencia culinaria única, que combina la tradicional cocina del norte de México con la técnica del ahumado de la cocina del sur de Estados Unidos.
La ubicación del restaurante es perfecta para aquellos que trabajan en la zona, ya que está situado en un área rodeada de oficinas, corporativos y residencias. Pero no solo es un lugar ideal para comer cerca de la oficina entre semana, también es una excelente opción para agasajar a la familia o amigos, tanto por las noches como en fin de semana.
Una de las características más importantes de los platillos que se ofrecen en Ahumadas Grill & BBQ es la alta calidad de las carnes que se utilizan en su preparación. Además, todas las carnes son cocinadas lentamente en ahumadores, que les dan un sabor único. Los ahumadores utilizados en el restaurante son de la marca Pitmaker, fabricados en Texas, EU, y son considerados los mejores del mercado.
La técnica del ahumado
Esta se realiza a fuego muy bajo, mediante el uso del humo producido por el carbón o la leña, lo que le da a las carnes un inconfundible gusto amaderado. Los ahumadores permiten que los alimentos se cocinen con la cantidad exacta de humedad, lo que logra que las carnes magras y las aves sean jugosas en el grado óptimo para acentuar su sabor.
Pero no solo las carnes son las protagonistas de los platillos que se ofrecen en Ahumadas Grill & BBQ. Las entradas también son una excelente opción para aquellos que desean probar algo diferente. Destacan los nachos, la calabaza italiana rostizada a la plancha, con ensaladita de hinojo y hierbas con vinagreta de cítricos, las palomitas de coliflor y las papas galeana, así como el tuétano asado con esquites, mayonesa casera al chiltepín y un toque de limón.
Los platillos estelares de la casa
No te puedes ir sin probar el brisket, las costillas baby back, las alitas, el pulled pork y las salchichas, todos preparados con la receta de la casa y ahumadas lentamente por los expertos de Ahumadas Grill & BBQ para asegurar su sabor y suavidad.
Ahumadas Grill & BBQ es un lugar que no puedes dejar de visitar si te gusta la cocina del norte de México y la del sur de Estados Unidos. Sus platillos te transportarán a otra dimensión, gracias a la fusión perfecta de sabores y técnicas culinarias que ofrece.
Más sugerencias
Del menú también puedes elegir el pollo ahumado con adobo de chiles secos y ensalada fresca de hinojo, además de la papa rellena con carne asada, con hongos a la plancha, tocino y cebollitas asadas. La parrillada norteña para cuatro personas es todo un festín: 240 gramos de sirloin, 240 gramos de cerdo, 240 gramos de pechuga de pollo y 6 huesos de costilla baby back, acompañados de elote asado.
Para ocasiones más informales, siempre se puede pedir un burrito, un sándwich o algún platillo de la temporada, con el toque especial de Ahumadas Grill & BBQ. Para acompañarlos, se ofrecen tres salsas: martajada, macha y de cebolla con habanero.
El toque final
La carta de postres ofrece, por ejemplo, buñuelos elaborados con tortilla de harina que se sirven con helado de vainilla, y pan de elote decorado golosamente con un caramelo líquido a base de morelianas. Por su parte, la carta de bebidas incluye desde agua mineral hasta una interesante selección de vinos, destilados y cocteles. Entre estos últimos se encuentra el ahumado del norte (mezcal, licor de chile poblano, licor de naranja, jugo de limón verde, néctar de agave y bitter de chile habanero y naranja).
Versalles 16, col. Juárez, Cuauhtémoc, CDMX.
