La segunda edición de Mundo Mezcal Festival del Agave, Tierra y Sazón, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en los Jardines del Restaurante Campo Marte, en la Ciudad de México, tendrá a Tamaulipas como estado invitado de honor. La elección responde a una industria que ha entendido que su mayor fortaleza radica en la diversidad de territorios, especies y procesos que dan vida a los destilados mexicanos.
La riqueza del agave en México
Con presencia en doce estados bajo Denominación de Origen Mezcal, además de tradiciones paralelas como la raicilla y el bacanora, México cuenta con una riqueza agavera única en el mundo. Dentro de ese panorama, Tamaulipas emerge como una región en consolidación, con una producción estimada de 300 mil litros anuales y una estrategia clara para fortalecer su cadena productiva.
Tamaulipas: potencial en crecimiento
La participación del estado incluirá una delegación de alrededor de 50 representantes provenientes de 10 municipios, quienes llevarán a la capital una muestra de su riqueza cultural, gastronómica y artesanal. Con 11 municipios dentro de la Denominación de Origen Mezcal y otros 11 en la de Tequila, Tamaulipas se posiciona como uno de los territorios con mayor potencial de crecimiento en esta industria.
Un encuentro de territorios y tradiciones
El festival también reunirá a entidades como Aguascalientes, Campeche, Ciudad de México, Guanajuato, Michoacán y Sonora, generando un espacio donde distintas historias productivas convergen para mostrar la amplitud del agave mexicano.
CDMX, epicentro del mezcal
La Ciudad de México, como principal mercado nacional del mezcal, vuelve a fungir como sede natural del encuentro. En su primera edición, Mundo Mezcal reunió a más de 8,000 asistentes, cerca de 400 expositores y generó una derrama económica estimada en 50 millones de pesos. Para este año, la meta es superar los 10,000 visitantes, con más de 250 destilados, 50 catas y un programa robusto de conferencias y talleres.
Profesionalización del sector
Uno de los ejes más relevantes de esta edición será la profesionalización del sector. En alianza con el Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior (CENEVAL), se lanzará un programa de microcredenciales dirigido a productores, maestros mezcaleros y actores clave de la cadena de valor, con el objetivo de fortalecer sus competencias y proyectar su trabajo a nuevos mercados.
Consumo responsable y cultura del agave
El crecimiento de la industria también trae consigo la necesidad de fomentar un consumo responsable. En ese sentido, la Comisión para la Industria de Vinos y Licores se suma con la campaña #Buencopismo, que promueve el disfrute consciente de bebidas con denominación de origen.
Una conversación que evoluciona
Más allá de cifras y proyecciones, Mundo Mezcal se consolida como una plataforma para ampliar la conversación sobre el agave mexicano. Una conversación que hoy incluye nuevas regiones, especies poco conocidas y comunidades que comienzan a ocupar el lugar que les corresponde dentro de una de las tradiciones más emblemáticas del país.
